Descrizione
Caratteristiche
| Denominazione: | Champagne AOC |
|---|---|
| Annata: | 2016 |
| Regione: | Francia |
| Tipologia: | Champagne |
| Vitigni: | Pinot Noir 85%, Pinot Meunier 15% |
| Colore: | Giallo paglierino luminoso, con bollicine sottili e persistenti |
| Profumo: | Cenni floreali, di agrumi e piccoli frutti rossi, arricchito da intense sfumature minerali |
| Gusto: | Pieno e ricco, con una notevole espressività nel finale. Elegante e fine |
| Gradazione: | 12,5% |
| Temperatura di Servizio: |
10-12°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
Scheda Tecnica di Fermento24
| Vigneti: | A Prouilly e Pèvy su pendii con forte pendenza, su suoli calcarei e limosi per il Pinot Noir e sabbiosi per il Meunier |
|---|---|
| Vinificazione: | Acciaio inox per 8 mesi, malolattica svolta. Assemblaggio 50% vini ultima annata e 50% vini di riserva |
| Affinamento: | 5 anni sui lieviti in bottiglia |
| Filosofia Produttiva: |
Vini Convenzionali |
Descrizione del “Rémi Couvreur” Blanc de Noirs Brut Alain Couvreur
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, usare per iniziare il grassetto e per terminare il grassetto –> Lo Champagne “Rémi Couvreur” Blanc de Noirs Brut di Alain Couvreur è prodotto da un assemblaggio di uve Pinot Nero e Pinot Meunier che fermentano in acciaio. Una Volta terminata anche la fermentazione malolattica il vino viene poi assemblata con il 50% di vini di riserva e da qui inizia la seconda rifermentazione secondo le regole del metodo classico. Lo champagne così affina per ben 5 anni sui sui lieviti fino alla fase ultima del dégorgement.
Lo Champagne “Rémi Couvreur” Blanc de Noirs Brut di Alain Couvreur è un calice giallo paglierino intenso, luminoso e dal perlage fine e persistente. Il suo naso è ricco di piccola frutta rossa, ricordi marini e speziatura leggera di liquirizia e caffè. Equilibrato e di solida struttura. Buona la lunghezza, uno Champagne di terroir che ha temperamento e carattere.
Produttore:Alain Couvreur
Alain Couvreur è un recultant manipulan, ovverosia un vigneron che coltiva le sue uve e solo da queste produce poi i suoi vini. I suoi Champagne riflettono una gestione calibrata di una materia prima ben accompagnata in vinificazione. Oggi l’azienda è gestita principalmente da David e Rèmi Couvreur, che rappresentano la settima generazione della Maison. Una Maison che si espande per 6,5 ettari nei territori di Prouilly, Branscourt e Unchair, ognuno dei quali particolarmente votato a un singolo vitigno.
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